京野菜とフレンチ

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牛フィレ肉と賀茂なすのミルフィーユ仕立て・マデラ酒のソース
(上に載っているのは、夏トリュフ!です!)



仕事が一段落していることをいいことに、日々「リサーチ」と称しておいしいもの探しです。
本日は東京で唯一「京野菜マイスター」の称号を持つ、高垣シェフの作る、
京野菜とフレンチのコラボレートランチ、を優雅にいただいて参りました~~!
フレンチ!というと、どうしても「体調を整えて行かなくちゃ!」と意気込んでしまうミナクチ。
お箸の国の人間として、どうしてもねえ、あの重たいソースがちと苦手。
な~~~~んていう、先入観はがき~~んとぶっ飛びました。
シェフのお話を聞いていたら、野菜に対する愛にあふれていて、感激しました。
京都にいらした頃は、毎日畑に行って野菜の顔を見てから仕入れしていたそうです。
こんなにも京野菜とフレンチのソースが合うなんて。
それも、おなかいっぱいになっても「罪悪感」のない、満腹感。
コンサバなフレンチじゃないんですよね。
ミナクチは、また行きたいです。
野菜の顔ぶれの変わる晩夏なんていいな。

お昼間から食いしん坊女子が集まっての、ランチはいつもと違う空気が流れていて、
がさがさした毎日をおくっている身としては、至福のひとときでございました。



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