Ribon n@porin

＊結構辛いです。でも夏だし。

先日の唐辛子達がまだまだ残っているのと、
夏野菜が大量に食べたくなったので、
夏のお約束メニュー「ラタトゥイユ」を作った。
実はこれ、KIHACHI の苦手な料理第一位…。
メタボオヤジはこーいうの食べなきゃだめなのにねええ。
野菜のみだと‘いやいや食べてる感’があるので
いつもうちのラタトゥユはこんなレシピっす。
下記レシピに時々「カレー粉」とか入って、ちょっとカレーっぽくするときも。
オヤジはいくつになっても、カレー好きなんだよね。
おかず作りは、「飴と鞭」です。
好きな物と嫌いな物、バランスよく入れて、食べさせちゃいましょー。


「炎のラタ」

＞材料
野菜いろいろ
（なす、ズッキーニ、パプリカ、にんじん、いんげん、かぼちゃなどあるもの）
にんにく
赤唐辛子
たまねぎ
セロリ
ベーコン
トマト
野菜ブイヨン
ローズマリー
ローリエ
トマトペースト
塩、粗挽きこしょう
みりん
うすくちしょうゆ
オリーブ油

＞作り方
１　鍋にオリーブ油とにんにく（粗みじん切り）、赤唐辛子の輪切りを入れて炒める。香りが出てきたらたまねぎ（薄切り）、セロリの葉（粗みじん）、ベーコン（千切り）を入れて炒める。
２　しんなりしたら、野菜を１種類（ひとくち大に切る）ずつ入れては塩少々をふっては炒め、これをくりかえす。
３　最後にトマト（ざく切り）を入れ、ブイヨン、ローズマリー、ローリエ、トマトペーストを加えて蓋をする。
４　野菜がくたくたになったら、塩、こしょう、みりん、うすくちしょうゆで味を調える。