島とうふとアボカドのサラダ

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沖縄の島とうふが好き。
型くずれのない固さは、食べてる!って感じがするし、ほんのりした塩味も◎!
冷や奴や焼き豆腐にすることが多いのだけど、
ここ1週間「いーかげんにしろよ」ていうくらい作ってはまってるレシピです。

「島とうふとアボカドのサラダ」

>材料
島とうふ 5センチ角大くらい
アボカド 1こ
レモン汁 少々
クレソン 1束
粗挽きこしょう 適量
(タレ)
レモン汁 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
練りわさび 少々
オリーブ油 小さじ1

>作り方
1 島とうふはキッチンペーパーに包んで水気を切り、四角に食べやすく切る。
2 アボカドは種と皮を取り除き、ひとくち大に切ってレモン汁を振りかける(変色防止)。
3 クレソンは茎も葉も適当にちぎり、1と2を合わせ、混ぜ合わせたタレを半分くらいかけて混ぜる。
4 器に盛り、粗挽きこしょうをたっぷりと振りかけ、足りないようなら残りのタレをかける。


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